Sustituyentes naturales del azúcar Extracto de stevia con 80%-95% de esteviósidos y extracto de fruta de monje con 20%-60% de mogrosida V Edulcorantes naturales sin calorías

En la búsqueda actual de una dieta saludable, los glucósidos de esteviol y los mogrósidos (dos sustitutos naturales del azúcar muy aclamados) ofrecen a los consumidores una nueva opción para reducir el consumo de azúcar sin sacrificar el dulzor. Ambos edulcorantes de origen vegetal se caracterizan por un alto dulzor, un bajo contenido calórico y un impacto mínimo sobre los niveles de glucosa en sangre, y su aplicación en la industria de alimentos y bebidas se está generalizando cada vez más.

Momordica grosvenorii es una preciosa planta de calabaza única en China, conocida como buena medicina y buen fruto. La fruta contiene mogrósido, que es extremadamente dulce, 300 veces más dulce que la sacarosa. El dulzor es cercano al del azúcar granulada y ligeramente similar al regusto del regaliz. Generalmente se utiliza como edulcorante alimentario. Se puede combinar con eritritol para duplicar el dulzor del eritritol desde 0,6 veces. Al mismo tiempo, tiene un fuerte efecto antioxidante y puede usarse en el campo médico para mejorar la inmunidad humana. Por su alto dulzor pero no produce calor, es muy utilizado como sustituto del azúcar para personas obesas y pacientes diabéticos.

Extracto de estevia es un edulcorante natural derivado de las hojas de la planta Stevia Rebaudiana. Conocido por su intenso dulzor y contenido cero calorías, ha ganado popularidad mundial como una alternativa saludable al azúcar, especialmente para diabéticos y personas preocupadas por su peso. Los compuestos activos responsables de su dulzor son los glucósidos de esteviol, principalmente el rebaudiósido A y el esteviósido, que son termoestables y adecuados para cocinar y hornear. A diferencia de los edulcorantes artificiales, el extracto de stevia no eleva los niveles de azúcar en sangre, lo que lo hace ideal para controlar la diabetes y la salud metabólica. También puede ofrecer beneficios adicionales como una leve regulación de la presión arterial y propiedades antioxidantes. Aprobado por las principales autoridades sanitarias, el extracto de stevia se utiliza ampliamente en bebidas, postres y alimentos procesados ​​como una opción sin azúcar. Su origen vegetal y su naturaleza no cariogénica contribuyen aún más a su atractivo en los mercados de alimentos naturales y funcionales.